Bakpulverbröd
För att smita undan jästiden (och få frukosten klar innan det blev dags för lunch!) satsade vi på bakpulverbak. Hittade detta recept på nätet, dock nöjde vi oss med att göra halv sats (6 st.).12 bullar. (Lägg till ytterligare ett ägg till pensling!)
Oscar dekorerade sina med sesamfrön medan Rasmus petade in russin i sina - smaken är som baken!
Resultatet blev misstänkt likt scones och det hade nog varit godare att även format dem mera som scones (tunnare, plattare) då de blev ganska kompakta i "bullform"...
Barnen gillade dem dock och uppskattade att de fick göra dem själva! Helt klart värt en repris.
Mission completed!Gifflar
- Blanda ihop allt till en deg, smöret tillsammans med det torra först och sist mjölken. Jag använde matberedaren men självklart funkar det med hederlig"handkraft" också.- Degen delas på två och varje del kavlas ut till en cirkel, (ca 30 cm i dm) och cirkeln delas sedan i 8 lika stora trianglar.
- På varje triangel lägger man ca 1 tsk fyllning. Jag gjorde halva degen med hallonsylt och halva med västerbottensost.- Rulla ihop till gifflar - från den breda sidan till spetsen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. (Spetsskarven neråt)- Pensla med uppvispat ägg och dekorera med nåt passande till fyllningen.Jag hade pärlsocker på de söta och flingsalt och sesamfrön på de med ost i.Grädda i 200grader i ca 15 min.
Till påsk funderar jag på att göra en laddning fyllda med mandelmassa och nougat, dekorerade med hackade nötter och lite mörk choklad i nåt tjusigt mönster. Vi får väl se!Hönökakor
I originalreceptet stod det 14 dl vetemjöl men jag tyckte det räckte med 13 + litegrann till utbakningen. Nästa gång ska jag nog testa att blanda i dinkelmjöl också.
Varianten att kavla ut till hela plåtens storlek tyckte jag fungerade bäst. Dels var det lättast för att få en jämn tjocklek och dessutom tar de minst plats i frysen och är lättast att tina - t.ex i brödrosten. (Gör man 4 avlånga kakor blir de lite tjockare och är bäst att klyva på mitten när de ska ätas.)
Ett riktigt bra recept - enkelt och gott med få ingredienser. Oscar så t.o.m att mitt bröd fick guldmedalj ;-)...Lycka till!Godaste sockerkakan i sta'n....
Ikväll ska Oscar och jag gå tvärs genom skogen för att hälsa på vår nya granne som föddes för knappt 2 veckor sen... Spännande med en så liten bebis och perfekt liten lekkompis till Rasmus på sikt! Rasmus snorar dock så hemskt så han och Patrik får bli hemma, känns onödigt att dra dit mer baciller än nödvändigt!
Mammas lilla hjälpreda godkänner smeten...
Har slängt ihop en sockerkaka som vi ska ta med oss bort. Och den är helt utan att tveka den bästa av sockerkakor... Receptet är taget ur mammas hemkunskapsbok från 60-talet och här kommer det!
2 ägg
3 dl socker
100g smält smör
1½ dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
Till formen, smör och ströbröd
Vispa ägg och socker pösigt, riktigt pösigt!
Häll i det smälta smöret och det kokande vattnet och sist mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker.
Vispa!
Slå smeten i en smörad och bröad form och grädda ca 45 minuter i 180-200 grader.
♥
Kladdkaka à la Bettan
Här kommer receptet på den gudomliga kladdkakan som tillverkades alltför ofta i vårt kök när jag var gravid med Oscar. Knepet med kladdkaka är egntligen inte ingredienserna i sig utan att få till den exakt rätta tiden i ugnen.
Jag vill ha den ordentligt kladdig men ändå fast utan att rinna. I detta recept (som jag faktsikt inte ens minns vart jag hämtat) står det att gräddningstiden ska vara 25-28 min och det är verkligen STOR skillnad på 25, 26, 27 och 28 minuter, jag vet för jag har testat på alla varianter + några till... Kanske är det däri förklaringen ligger till varför jag gick upp så mycket i vikt under första graviditeten ;-) ...?!
Hur som helst, graviditetskilona försvann men kunskapen om den perfekta kladdkakan bestod ! Och här är receptet! (I vår ugn blir den perfekt på 27 minuter...)
Och sen blir den absolut bäst om man låter bli riktigt kall innan servering!
175 g. smör eller margarin
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1/2 msk vaniljsocker
3/4 dl. kakao
3 ägg
- Smält smöret i en ganska vid/stor kastrull och ta kastrullen från värmen.
- Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål.
- Blanda ner de torra ingredienserna i det smälta smöret och rör ihop ordentligt.
- Knäck i äggen och blanda ihop noga så smeten blir jämn, slät och blank.
- Häll i en smörad och bröad form och grädda i mitten av ugnen 175 grader, 25-28 min.
Traditionellt sett brukar ju kladdkaka göras i en rund form med avtagbar kant men senaste tiden när jag gjort kladdkaka har jag börjat använda mig av en helt vanlig avlång form, typ sån som man brukar göra sockerkaka i. Och när jag tagit ut den ur ugnen och den fått svalna något vänder jag helt enkelt upp den på en skärbräda, precis som med en sockerkaka. Jag tycker det funkar bättre. Dels för att det blir lättare att skära jämna fina bitar (särskilt bra om man ska frysa in) men också för att den är formen är lättare att smörja.
Värt att tänka på är ju också att kakan ska vara kladdigare när den står i ugnen än vad man vill ha den för den stelnar en del även efter att man tagit ut den. Jag brukar ha som vägledning att den ska ha släppt lite från kanterna, så att man liksom ser att den har ett självbärande "skal".
Kladdkaka är ju bara så gott! Mina favorittillbehör är vispad grädde och färska hallon! Mums!
Ett annat tips är att skära den i små fyrkanter (lagom mumsbitar) om man ska frysa ner den. Då kan man äta den som den är utan grädde eller andra tillbehör. Hinner tina lagom mycket på den tiden det tar för kaffet att rinna ner, om man som vi fortfarande använder en hederlig kaffebrygg ;-) !
PS. Med anledning av mitt tidigare inlägg idag måste jag ju meddela att "pärlsockerexprimentet" funkade finfint, men nu står SOCKER överst på inköpslistan...
